Ananas to egzotyczny owoc o wyjątkowym smaku i bogatej historii. Pochodzi z Ameryki Południowej, a dziś jest uprawiany na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości a także kulinarny potencjał. W tym artykule przyjrzymy się temu jakie ma ananas właściwości zdrowotne, wartości odżywcze, oraz jak go jeść.
Ananas – charakterystyka
Ananas to rodzaj roślin zielnych z rodziny bromeliowatych, występujących naturalnie w Ameryce Południowej. Posiada 8 gatunków, jednak większość nie nadających się do spożycia.
Gatunek który nas interesuje to ananas jadalny (comosus), który jest znany ze swojego dużego, soczystego owocostanu i prozdrowotnych właściwości.
Owoc ananasa jest ceniony nie tylko za swój soczysty i orzeźwiający słodko-cierpki smak, ale również za korzystny wpływ na organizm.
Zawiera spore ilości witaminy C i bromelainy (enzymu o silnych właściwościach przeciwzapalnych), a także inne składniki odżywcze takie jak mangan, miedź, witaminy z grupy B oraz błonnik.
Do głównych producentów ananasa należą Kostaryka, Brazylia, Meksyk, Tajlandia oraz Filipiny. W Europie plantacje ananasów znajdują się na Azorach, a w Wielkiej Brytanii są uprawiane w szklarniach od początku XVIII wieku.
Ananas – właściwości zdrowotne
Ananas to owoc bogaty w składniki odżywcze, które mogą przynieść liczne korzyści dla zdrowia. Zawiera enzymy trawiące, takie jak bromelaina, które mogą pomóc w trawieniu białek oraz także przeciwdziałać stanom zapalnym.
Owoc ananasa jest znany ze swoich licznych właściwości zdrowotnych, które czynią go nie tylko smacznym, ale i korzystnym dla zdrowia owocem.
Jest źródłem polifenoli, flawonoidów, witamin i beta-karotenu. Większość tych związków zalicza się do przeciwutleniaczy, które biorą aktywny udział w procesach obronnych organizmu przed negatywnymi skutkami promieniowania UV a także patogenami.
Oto niektóre z jego prozdrowotnych właściwości:
- Wzmacnianie odporności: Bogactwo witaminy C w ananasie pomaga wzmocnić system odpornościowy.
- Przyspieszenie gojenia ran: Witamina C wspomaga również szybsze gojenie się ran.
- Zapobieganie starzeniu skóry: Antyoksydacyjne działanie witaminy C może przyczyniać się do opóźniania procesów starzenia się skóry.
- Ułatwianie przyswajania żelaza: Witamina C w ananasie pomaga w lepszym przyswajaniu żelaza z innych pokarmów, co jest ważne w zapobieganiu anemii.
- Zapobieganie próchnicy i krwawieniom z dziąseł: Regularne spożywanie ananasa może pomóc w utrzymaniu zdrowia jamy ustnej.
- Właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe: Bromelina, enzym znajdujący się w ananasie, wykazuje działanie przeciwzapalne i może pomagać w redukcji obrzęków pourazowych i pooperacyjnych.
- Łagodzenie bólu: Bromelina może być pomocna w łagodzeniu bólu, szczególnie w medycynie sportowej.
- Wspomaganie leczenia dny moczanowej: Ananas może przyczyniać się do łagodzenia stanów zapalnych związanych z dną moczanową.
- Wspomaganie procesów przemiany materii: Dzięki zawartości błonnika, ananas może wspierać procesy trawienne i przemiany materii, co jest korzystne podczas odchudzania
Ananas – witaminy i minerały
Owoc ten jest bogatym źródłem witamin oraz składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na zdrowie.
| Wartość odżywcza w ananasie na 100 g: | Jednostka | Wartość |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | kcal | 55 |
| Woda | g | 85 |
| Białko | g | 0.4 |
| Tłuszcze | g | 0.2 |
| Węglowodany, w tym: Cukry (Błonnik) | g | 13 10 1.4 |
Jedną z najważniejszych witamin obecnych w ananasie jest witamina C. Jest to silny przeciwutleniacz, który wzmacnia układ odpornościowy. Wspomaga również gojenie się ran a także pomaga w produkcji kolagenu, niezbędnego do zdrowej skóry.
Oto niektóre z witamin, które można znaleźć w ananasie:
| Witaminy w ananasie na 100 g: | Jednostka | Wartość |
|---|---|---|
| Witamina A | µg | 7 |
| β-karoten | µg | 42 |
| Witamina C | mg | 15 |
| Witamina E | mg | 0.1 |
| Witamina B1 (tiamina) | mg | 0.09 |
| Witamina B2 (ryboflawina) | mg | 0.04 |
| Witamina B3 (niacyna) | mg | 0.4 |
| Witamina B6 | mg | 0.09 |
| Witamina B9 (kwas foliowy) | µg | 11 |
Ananas jest również źródłem wielu cennych minerałów. Oto niektóre z minerałów, które można znaleźć w ananasie:
| Minerały w ananasie na 100 g: | Jednostka | Wartość |
|---|---|---|
| Magnez | mg | 15 |
| Wapń | mg | 17 |
| Jod | mg | 0.2 |
| Żelazo | mg | 0.3 |
| Sód | mg | 1 |
| Fosfor | mg | 12 |
| Potas | mg | 22 |
| Miedź | mg | 0.07 |
| Cynk | mg | 0.2 |
| Mangan | mg | 0.5 |
Te minerały, w połączeniu z bogactwem witamin, czynią również ananas owocem o wielu prozdrowotnych właściwościach.
- Mangan: Jest to jeden z głównych minerałów w ananasie, który jest ważny dla zdrowia kości a także metabolizmu.
- Żelazo: Niezbędne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie.
- Miedź: Ważna dla utrzymania zdrowego układu nerwowego a także produkcji czerwonych krwinek.
- Magnez: Pomaga w regulacji ciśnienia krwi i jest ważny dla zdrowia serca.
- Fosfor: Wspomaga budowę kości i zębów oraz jest ważny dla procesów energetycznych w organizmie.
- Wapń: Choć ananas nie jest jego głównym źródłem, zawiera niewielkie ilości wapnia, które są ważne dla zdrowia kości.
- Cynk: Ważny dla układu odpornościowego, procesu gojenia się ran i metabolizmu.
Ananas – kalorie (kcal). Ile kalorii ma ananas?
Ananas jest niskokalorycznym owocem, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. W 100 gramach ananasa znajduje się zaledwie około 50 kcal a więc jest idealnym składnikiem zdrowych posiłków i przekąsek. Ile kalorii ma ananas?
Świeży ananas: W 100 g świeżego ananasa znajduje się około 50 kcal.
Plaster ananasa: Jeden plaster ważący około 80 g ma w przybliżeniu 40 kcal.
Cały ananas: Średnia waga całego ananasa to około 700 g, co daje w sumie około 350 kcal.
Jak jeść ananasa?
Ananasa można jeść na różne sposoby, a oto kilka kroków, jak to zrobić:
- Przygotowanie: Umyj ananasa i połóż go na desce do krojenia.
- Obcięcie końcówek: Ostrym nożem obetnij stwardniałą podstawę i czubek z liśćmi.
- Obieranie: Postaw ananasa pionowo i stopniowo obetnij całą skórkę dookoła, kierując się ku dołowi. Upewnij się, że na miąższu nie pozostaną twarde “oczka”.
- Usuwanie środka: Przekrój obrany owoc wzdłuż na 4 części i z każdej wycinaj stwardniały środek.
- Krojenie: Pokrój ananasa w plasterki lub kostkę według preferencji.
Ananas w Kuchni
Owoc ananasa można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Można go dodawać do sałatek owocowych, smoothie, a także nawet grillować jako dodatek do potraw mięsnych. Jego słodki smak doskonale komponuje się z innymi składnikami, dodając potrawom tropikalnego aromatu.
Wskazówki dotyczące Zakupu i Przechowywania
Podczas zakupu ananasa należy zwrócić uwagę na jego świeżość i dojrzałość. Najlepiej wybierać owoce o intensywnym zapachu jak i również lekko miękkie w dotyku. Po zakupie ananasa należy przechowywać go w lodówce, aby zachować jego świeżość jak najdłużej.
Ryzyka i Uwagi
Należy pamiętać, że niektórzy ludzie mogą być uczuleni na składniki zawarte w ananasie, dlatego zalecam się ostrożność przy spożywaniu dużych ilości.
Ponadto, osoby przyjmujące leki mogą mieć interakcje z pewnymi substancjami obecnymi w ananasie, dlatego zawsze warto skonsultować się z lekarzem.
Podsumowanie
Ananas to nie tylko pyszny owoc, ale także źródło wielu wartościowych składników odżywczych.Bogaty w witaminy, niskokaloryczny i wszechstronny w kuchni, zasługuje na swoje miejsce w diecie każdego, kto dba o zdrowie i smak.
Źródła:
pl.wikipedia.org/wiki/Ananas.
K. Iwanow, H. Kunachowicz, I. Nadolna, B. Przygoda: Tabele składu i wartości odżywczej żywności, wyd. II zmienione, Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 602.
Joanna Zielonka-Brzezicka i inni: Ocena aktywności antyoksydacyjnej ananasa jadalnego (Ananas comosus) w: Pomeranian J Life Sci 2018;64(3):132-138.
A. Sarwa: Wielka encyklopedia roślin leczniczych. Występowanie, zawartość, działanie i zastosowanie 1726 roślin, Armoryka, 2013.
